Perencanaan Industri Pangan

Perencanaan Industri Pangan

Penulis;

Prof. Dr. Ir. La Rianda Baka, M.Si

Dr. Sarinah, S.P., M.Si

Dr. Dhian Herdhiansyah, SPd, MP

Dr. Muhammad Syukri Sadimantara, ST, MP

Jumlah halaman: 345

Ukuran Buku: A5 (14,8×21)

Versi Ceta: Tersedia

Versi E- Book: Tersedia

Berat; 0 Kg

Harga; Rp; 198.000

Perencanaan industri pangan adalah suatu proses yang terorganisir dan sistematis, yang bertujuan untuk merancang, mengelola, dan mengoptimalkan seluruh proses produksi, distribusi, dan pemasaran produk pangan. Perencanaan ini sangat penting dalam mengantisipasi dan mengatasi tantangan yang ada dalam industri pangan, seperti fluktuasi harga bahan baku, permintaan pasar yang dinamis, serta isu-isu keberlanjutan dalam produksi. Perencanaan industri pangan tidak hanya mencakup aspek teknis produksi, namun juga melibatkan analisis terhadap kebijakan pasar dan strategi pemasaran yang dapat mempengaruhi daya saing produk pangan di tingkat global.

Konsep dasar dari perencanaan produksi dalam industri pangan melibatkan sejumlah tahapan kritis, mulai dari identifikasi kebutuhan bahan baku hingga pemilihan teknologi yang digunakan dalam proses produksi. Perencanaan produksi yang efektif membutuhkan pemahaman yang mendalam mengenai ketersediaan bahan baku, proses manufaktur, serta kapasitas produksi yang dapat memenuhi permintaan pasar tanpa mengorbankan kualitas. Menurut Halid et al., (2023); Istianah et al., (2019); Lianto, (2021), keberhasilan perencanaan produksi dalam industri pangan sangat tergantung pada ketepatan dalam merancang alur produksi yang efisien dan minim pemborosan. Selain itu, perencanaan yang matang dapat mengurangi variabilitas dalam output yang dapat menurunkan kualitas dan kepercayaan konsumen