INOVASI LAYANAN & STORE ATMOSPHERE

INOVASI LAYANAN & STORE ATMOSPHERE

Wahyu Eko Setianingsih.S.E,M.M.

Prof. Dr. Isti Fadah, M.Si

Dr. Deasy Wulandari, S.E, M.Si

Sudaryanto, S.E, M.B.A, Ph.D

Jumlah halaman: 105

Ukuran Buku : A5 (14,8×21)

Versi Cetak: Tersedia

Versi E Book: Tersedia

Berat: 0 Kg

Harga: Rp. 75.000

Kebutuhan manusia terhadap makanan semakin besar, karena jumlah pertumbuhan penduduk semakin tinggi. Hal ini merupukan peluang usaha bagi pengusaha di sektor makanan. Makan merupakan kebutuhan pokok bagi manusia pada setiap hari. Pada umumnya mereka memenuhi kebutuhan makan di rumah dengan masakan sehari-hari. Orang yang memiliki kelebihan dana, akan melakukan wisata kuliner pada restoran untuk menikmati makan dan minum bersama keluarga dengan menu yang jarang mereka dapatkan di rumah. Masyarakat modern dan para pekerja menginginkan hal yang praktis dalam mengkonsumsi makan dengan membeli di restoran. Mereka juga akan melakukan meeting dengan klien atau teman sejawat di restoran yang menawarkan lingkungan dan fasilitas menarik bagi konsumen. Restoran yang membidik semua kalangan akan memperhatikan kualitas makanan, kualitas layanan, kewajaran harga, dan lingkungn fisik (Gagic et al., 2013). Kewajaran harga tentunya disesuaikan dengan nilai yang ditawarkan oleh restoran.

Perkembangan dunia usaha dewasa ini tidak terlepas dari pelayanan yang diberikan kepada konsumen yang berlaku untuk semua sektor, baik sektor jasa, maupun sektor manufaktur. Jasa adalah produk yang membutuhkan keterlibatan konsumen yang tinggi dalam proses konsumsi (Gronroos, 1990). Kontribusi jasa terhadap laba perusahaan cukup besar, seperti yang disampaikan oleh Zeithmal (2001). Peran jasa terhadap laba perusahaan dapat melalui dua jalur, yaitu jalur pemasaran defensif dan pemasaran ofensif. Pemasaran ofensif berorientasi pada upaya mendapatkan pelanggan baru, sedangkan pemasaran defensif berhubungan dengan kompetensi suatu organisasi untuk mempertahankan pelanggan yang telah ada. Kualitas jasa yang baik akan meningkatkan kemampuan suatu organisasi dalam mempertahankan pelanggan yang selanjutnya akan berdampak pada profitabilitas perusahaan